ZÁKLADNÍ RECEPT NA BYLINKOVÉ SIRUPY
Máme tu to krásné období, kdy nám Příroda dává své dary a my zavařujeme, mixujeme, mrazíme, děláme sirupy, sušíme atd. A právě ohledně těch sirupů bych ráda napsala své postřehy, protože je dělám taky. Před dvěma lety jsem dělala sirup snad z 16 druhů bylinek, takže něco málo o nich vím. Překvapuje mě, že spousta lidí se na všemožných stránkách dokolečka dokola ptá, jaký je recept. Teď třeba frčí levandule a dotazy "jak mám postupovat" se množí jak houby po dešti. Postup je vždy stejný a platí u všeho: převařím si vodu, nechám vychládnout a poté do ní vložím bylinky. Přidám na kolečka nakrájený řádně omytý citron a nechám přikryté louhovat 24 hodin spíše na chladnějším místě. Poté scedím, přidám bílý cukr (ano, ten fujtajbl e-e produkt), pokud tedy chceme zachovat barvu dané bylinky (jinak lze použít třtinový), poměr je vždy na jeden litr vody jedno kilo toho fujtabjl e-e cukru, ale stačí klidně méně, a na rozdíl od ostatních nevařím, páč se tím ničí právě ty látky, kvůli kterým sirup nakonec pijeme. Občasným zamícháním počkám, až se cukr plně rozpustí a pak dávám do lahví (ne zcela vrchovatých) a mrazím. Nevím, do jaké míry je mráz schopen zlikvidovat dané látky, ale pevně věřím, že ne do takové, jako samotný var :D Pak ve sklence ředím vodou, přidám citronovou šťávu a piju do zblbnutí. Se synkem jsme takto už zpracovali a vypili několik litrů mátového, bezového a meduňkového sirupu, levanduli letos nechávám jenom včelkám a na ostatní bylinky nebyl tento rok čas, ale v minulosti jsem zpracovala i sirup z kopřiv, fialek, popence, smrkových výhonků, sedmikrásek a dalších. A nakonec si neodpustíme jednu malou radu či postřeh. Google je fajn věc, funguje na stejném internetu jako Facebook (překvápko, což?), proto si stačí zadat klíčová slova a vyplkne vám tolik receptů a postupů, že jsou pak jakékoli další dotazy zcela bezpředmětné :D Krásný den vám všem! Morgana
